Alcuni strumenti di lavoro del settore alimentare sono forniti di lame che possono ferire il lavoratore. È necessario che l’utilizzatore sia munito di guanti in maglia d’acciaio e che sia abilitato a l’utilizzo di tali attrezzature.

Fonti di calore quali forni a gas o elettrici, friggitrici, possono causare ustioni anche gravi. È necessario che l’utilizzatore sia munito di guanti adatti alle alte temperature e che sia abilitato a l’utilizzo di tali attrezzature.

Le operazioni di disinfestazione e pulizia dell’ambiente di lavoro e delle attrezzature di lavoro comportano l’uso di agenti chimici e sostanze che possono essere nocive per la salute di chi li utilizza. Infatti, tali esalazioni possono verificarsi anche durante l’utilizzo dell’attrezzatura attraverso emissioni di vapori, gas e fumi.

L’accesso e/o permanenza in ambienti di cottura, celle frigorifere ecc. sottopongono il lavoratore a sbalzi di temperatura nel passaggio da una zona troppo calda ad una troppo fredda e tale cambiamento può determinare difficoltà di adattamento dell’organismo.

Le condizioni di scarsa igiene o contatto con alimenti parzialmente deteriorati, possono determinare infezioni o reazioni allergiche. In caso di ferite alle mani, in caso di lavorazione in tali condizioni e/o con eventuali prodotti alimentari, possono, infatti, degenerare in infezioni anche molto serie.

La maggior parte delle attrezzature da lavoro elettriche possono presentare parti di tensione per malfunzionamenti dovuti a guasti o cortocircuiti. Di conseguenza, il contatto con tali attrezzi potrebbe causare scosse con conseguenze molto serie.