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Sicurezza dei luoghi di lavoro – D.L. 81/2008

Testo Unico di salute e sicurezza sul lavoro

Il Decreto Legislativo 81/08, coordinato con il D.Lgs.106/2009, anche detto “Testo Unico” di salute e sicurezza sul lavoro, ha riformato le principali norme già vigenti in materia di sicurezza di luoghi di lavoro, andando ad abolire tutte le leggi emanate a partire dagli anni 50 fino al 2008, inclusi la Legge “626” ( L. 626/94), la Legge 494/96 (sicurezza sul lavoro nei cantieri edili) e la Legge 493/96 (segnaletica di sicurezza).

Devono adeguarsi al D.Lgs. 81/08 tutte le aziende, indipendentemente dal tipo di ragione sociale, dal settore di attività di appartenenza e dalla tipologia del rischio. Le attività senza lavoratori, o con l’unico lavoratore nella persona del Datore di Lavoro non sono obbligate ad attenersi al Decreto Legislativo.

Documento di Valutazione dei Rischi

Secondo quanto previsto dalla D.L. 81/08 il datore i lavoro deve provvedere a redigere un Documento di Valutazione Dei Rischi (DVR) specifico per l’attività svolta e la formazione fatta ai lavoratori.

Il Documento di Valutazione Dei Rischi è un documento che individua i possibili rischi presenti in un luogo di lavoro e serve ad analizzare, valutare e cercare di prevenire le situazioni di pericolo per i lavoratori.

La salute e la sicurezza sul lavoro sono fondamentali per qualsiasi tipo di azienda. Il 26 Gennaio del 2012 è entrato in vigore L’Accordo Stato/Regioni sulla formazione obbligatoria dei lavoratori. Secondo quanto previsto dall’art.37 del D.lgs.81/2008, in questo accordo rientrano tutte le procedure che riguardano gli obblighi di formazione dei lavoratori.

Formazione obbligatoria dei lavoratori

  • Le aziende con lavoratori o soci lavoratori, hanno l’obbligo di sottoporre i lavoratori a formazione sulla sicurezza; rimane facoltativa la formazione per i collaboratori familiari;
  • Indipendentemente dal tipo di assunzione, ogni lavoratore ha l’obbligo di essere formato;
  • Ogni lavoratore deve frequentare un corso base di 4 ore, qualsiasi sia l’azienda di riferimento, aggiungendo una formazione specifica di durata variabile in base al settore aziendale: la durata del corso varia in base al livello di rischio dell’azienda, rischio Basso (8 Ore Totali), Rischio Medio (12 Ore Totali) e Rischio Alto (16 Ore Totali).
Misure cautelari per la ristorazione

Nell’ambiente di lavoro non devono essere presenti oggetti fuori posto, come anche pavimenti danneggiati e/o scivolosi per ridurre al minimo il rischio di infortunio dei dipendenti.

Rischio Di Taglio
Rischio di taglio

Alcuni strumenti di lavoro del settore alimentare sono forniti di lame che possono ferire il lavoratore. È necessario che l’utilizzatore sia munito di guanti in maglia d’acciaio e che sia abilitato a l’utilizzo di tali attrezzature.

Rischio Di Ustione
Rischio di ustione

Fonti di calore quali forni a gas o elettrici, friggitrici, possono causare ustioni anche gravi. È necessario che l’utilizzatore sia munito di guanti adatti alle alte temperature e che sia abilitato a l’utilizzo di tali attrezzature.

Rischio Chimico
Rischio chimico

Le operazioni di disinfestazione e pulizia dell’ambiente di lavoro e delle attrezzature di lavoro comportano l’uso di agenti chimici e sostanze che possono essere nocive per la salute di chi li utilizza. Infatti, tali esalazioni possono verificarsi anche durante l’utilizzo dell’attrezzatura attraverso emissioni di vapori, gas e fumi.

Microclima
Microclima

L’accesso e/o permanenza in ambienti di cottura, celle frigorifere ecc. sottopongono il lavoratore a sbalzi di temperatura nel passaggio da una zona troppo calda ad una troppo fredda e tale cambiamento può determinare difficoltà di adattamento dell’organismo.

Rischio Biologico
Rischio biologico

Le condizioni di scarsa igiene o contatto con alimenti parzialmente deteriorati, possono determinare infezioni o reazioni allergiche. In caso di ferite alle mani, in caso di lavorazione in tali condizioni e/o con eventuali prodotti alimentari, possono, infatti, degenerare in infezioni anche molto serie.

Rischio Elettrico
Rischio elettrico

La maggior parte delle attrezzature da lavoro elettriche possono presentare parti di tensione per malfunzionamenti dovuti a guasti o cortocircuiti. Di conseguenza, il contatto con tali attrezzi potrebbe causare scosse con conseguenze molto serie.

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